Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. Mama je majstor u pravljenju rolade, a ja sam nastojala nešto naučiti od nje. Desert je lagan i može stajati 2 – 3 dana u hladnjaku. Vjerujem da neće toliko izdržati

Za roladu s pekmezom potrebno je:

• 3 jaja
• 3 žlice šećera u prahu
• 1 vanilin šećera
• Korica pola limuna
• 3 žlice brašna
• Žličica praška za pecivo

Odvojite žutanjke i bjelanjke. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke izmiksajte s šećerom u prahu i vanilin šećerom te koricom limuna. Prosijajte brašno, dodajte mu prašak za pecivo te izmiksajte zajedno sa smjesom od žumanjaka. Bjelanjke ručno umješajte kružnim pokretima. Roladu pecite u prethodno zagrijanoj pečnici na 180 stupnjeva, 15 min. Zarolajte u mokru krpu i ostavite da se ohladi. Lagano odrolajte, namažite omiljenim pekmezom i ponovno zarolajte.

P.S. Ja sam koristila domaći pekmez od borovnica