Bezvremenske pitke uvijek lijepo upotpune naš stol. Donose nam veliku kreativnost u kuhanju jer kombiniramo razne namirnice, a ponekad nam dođu kao super ideja kada trebamo “počistiti” hladnjak.
Za quiche od blitve potrebno je:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g pročišćenog maslaca sobne temperature
- Pola žličice šećera
- Žličica soli
- ½ praška za pecivo
- 2 žlice jogurta
- 200 g blitve
- 300 g svježeg sira
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Prosijajte brašno te mu dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Kada ste izmješali suhe sastojke, dodajte omekšali maslac i jogurt. Zamijesite tijesto, formirajte ga u kuglu te zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se odmori nekoliko sati u hladnjaku. Tijesto možete zamijesiti i dan prije, a ako vam ostane slučajno višak, jednostavno ga zamotajte u foliju, zamrznite te iskoristite kod sljedećeg puta.
Blitvu prokuhajte u vrućoj vodi, dobro ocijedite i sitno narežite. U posudi pomješajte svježi sir, nasjeckanu blitvu, jaje i sol. Stavite na tijesto koje ste prethodno razvaljali u kalup.