Quiche, inače francuskog prodrijetla, uvelike podsjeća na njemačku verziju kuchen-a. Okrugli uz mesno ili vegetarijansko punjenje zasigurno će postati omiljeno jelo na vašem obiteljskom stolu.
Za prhko tijesto potrebno vam je:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g pročišćenog maslaca sobne temperature
- Pola žličice šećera
- Žličica soli
- ½ praška za pecivo
- 1 žumanjak
- 2 žlice grčkog jogurta
Prosijajte brašno te mu dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Kada ste izmješali suhe sastojke, dodajte im žumanjak, maslac i grčki jogurt. Zamijesite tijesto, formirajte ga u kuglu te zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se odmori nekoliko sati u hladnjaku. Tijesto možete zamijesiti i dan prije, a ako vam ostane slučajno višak, jednostavno ga zamotajte u foliju, zamrznite te iskoristite kod sljedećeg puta.
Punjenje od špinata:
- 200 g špinata
- 300 g svježeg sira
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Meni najdraža verzija koju je jako jednostavno napraviti. Špinat blanširajte u vrućoj vodi, ocijedite ga te sitno narežite. U posudu stavite svježi sir te mu dodajte malo soli i nasjeckani špinat. Sve zajedno pomiješajte te stavite na tijesto koje ste prethodno razvaljali u kalup. S količinom špinata i sira možete se poigrati po želji no ova količina bit će vam dovoljna za 4 manja kalupa ili jedan veliki kalup.
Kako ukrastiti quiche od špinata?
U ovom jelu, zelene boje nikad nije dovoljno. Narežite nekoliko koluta tikvica te ih posložite na vrh svoje slane pite. Quiche pecite na temperaturi od 180 °C dok ne porumeni (30 – 45 min).
Uz quiche od špinata i svježeg sira možete poslužiti salatu po želji.