PALAČINKE S POVRĆEM

Znate li što je to pinklec? U narodu se kaže da staviš pinklec na rame, a kod mene je to palačinka punjena povrćem, a izgleda baš kao pinklec. S nadjevom se možete poigrati, a ja sam se ovoga puta odlučila za vegetarijansku varijantu.

Za palačinke punjene povrćem potrebno vam je:
  • 220 g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli
  • 1 žlica ulja (može i rastopljenog maslaca)
  • 3 dcl mlijeka
  • 2 žličice praška za pecivo
  • Mineralna voda
  • 1 tikvica
  • 3 mrkve
  • 2 rajčice

Pjenasto umutite jaje kako biste dobili homogenu smjesu te dodajte ulje i mlijeko. U posebnoj zdjeli promiješajte brašno s praškom za pecivo te dodajte sol. Neprestano mješajući pjenjačom sipajte brašno u posudu gdje ste izmješali mokre sastojke. Na kraju dodajte mineralnu vodu.  U smjesu ne stavljajte šećer jer ova varijanta ne smije biti slatka. Palačinke pecite na ugrijanoj tavi dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

Povrće narežite na kockice i pirjajte na tavi dok ne omekša. Možete ga podlijevati vodom ili povrtnim temeljcem. Dodajte samo malo soli. Ostavite malo tekućine u kojem se prijalo povrće kako ono ne bi bilo presuho kada ga zamotate u palačinku.

Kako zamotati palačinku u pinklec?

Postupak je jednostavan. Stavite nadjev na sredinu palačinke te ju zavežete na vrhu kako biste dobili malu vrečicu s povezom na vrhu. Pričvrstiti je možete čačkalicama, kuhinjskom vrpcom ili listovima poriluka koje ste prethodno namočili u vrućoj vodi. Zelene trakice dodatno će upotpuni izgled vaše palačinke s povrćem.

Umak uz punjene palačinke

Umak koji ćete poslužiti uz punjene palačinke može biti različit. Ja najviše kombiniram svježi sir s jogurtom no vi možete staviti i kiselo vrhnje ukoliko vam odgovara.

(Visited 318 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *