ORADA U ŠKARTOCU

Od kada sam otkrila ovaj recept, prestala sam pripremati ribu na klasičan način. Kombinacija okusa i mirisa koji se zajedno prožmu u paketiću, postat će vaš omiljeni recept. S povrćem se možete poigrati, a ja vam donosim svoju omiljenu kombinaciju.

Za oradu u škartocu potrebno je:

  • 2 orade (cca 500 g svaka)
  • 1 batat
  • 2 mrkve
  • 2 krumpira
  • 1 manja tikvica
  • 1/3 muškatne buče
  • 4 žlice bijelog vina
  • Maslinovo ulje
  • Prstohvat soli
  • Grančica ružmarina

Orade očistite, odvojite od kosti i napravite 4 fileta. Poslite ih, prelijte maslinovom uljem i par kapi limuna te ostavite da se mariniraju barem 2 sata. Glavu orade i dijelove oko kosti možete iskoristiti za riblju juhu.

Batat i buču narežite na kolutove, a mrkvu na tanke prutiće. Mrkvu i tikvicu potrebno je kratko popržiti u dubokoj tavi kako bi omekšali. Ostalo narezano povrće prelijte s malo maslinovog ulja i promješajte. Nije ga potrebno prije termički obrađivati osim krumpira kojeg možete kratko prokuhati u slanoj vodi da malo omekša. Najbolje da ga narežete na kolutove i prokuhate.

Filete orade kratko popecite na gril tavi.

Na komad papira za pečenje posložite redom: batat, buču, grilanu mrkvu i tikvice te dva komada fileta od orade. Posolite, prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom. Na kraju dodajte malo svježeg ružmarina. Ako nemate ružmarin, možete dodati i malo suhog ili jednostavno izbacite iz recepta. Papir zamotajte u paketić, zavežite kuhinjskim konopcem. Ponovite isti postupak s drugim paketićem.

Kada ste sve složili, paketiće stavite na lim za pečenje te ubacite u prethodno zagrijanu pečnicu na 170 stupnjeva, 30 min.

(Visited 13 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *