Od malih novu voljela sam kuhinju. Naročito jela koja se mijese. Još i danas mi mama zna pričati kako sam se kao mala najviše voljela igrati loncima ispod kuhinjskog stola, a pečenja kolača i oblikovanje kuglica od tijesta bio je poseban doživlja. Nije se puno promijenilo do danas. I dalje uživam u modeliranju

Za flatbread od batata potrebno je:

• 350 g batata
• 150 g glatkog brašna
• Prstohvat soli
• Brašno za posipavanje i oblikovanje

Batat ogulite, narežite na kockice i skuhajte. Kada omekša, procijedite ga i protisnite u pire uz dodatak soli. Ostavite da se ohladi. Kada je smjesa hladna, umiješajte glatko brašno. Dobit ćete kompaktnu, ali pomalo ljepljivu smijesu koju je potrebno dodatno posipati brašnom na podlozi. Podijelite smjesu na 10 malih kruščića i dodatno posipajte brašnom kako biste mogli oblikovati male pogačice. Rukama oblikujte male pogačice i stavite na zagrijanu tavicu. Pecite nekoliko minuta sa svake strane.

Namažite pogačicu svježim sirom, stavite malo rajčice narežane na kockice, mozzarele i omiljenu salatu. Zamotajte i predjelo je spremno.