DOMAĆI RAVIOLI OD ŠPINATA

Svaka domaćica koja voli provoditi vrijeme u kuhinji sigurno se okušala u pripremanju domaćih raviola. Moram priznati da sam ja uživala te da sam kreirala čak dva punjenja jer je sam postupak vrlo kreativan i prepun mašte. Sigurno volite raviole te vam preporučujem da ih pripremite kod kuće jer tako možete sami kombinirati namirnice koje volite.

Tijesto za raviole:
  • 350 g glatkog brašna
  • 3 jaja
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 1 žličica soli

Brašno stavite na drvenu podlogu i oblikujte ga u planinu s rupom u sredini. Zamislite si da je to veliki krater u vulkanu pa će biti zabavnije. U sredinu stavite jaja kratko umućena s maslinovim uljem i soli. Miješajte rukama tako da se „rubovi planine“ povežu s jajem te zamijesite u tijesto. Dodajte malo vode ukoliko je potrebno ili malo brašna ukoliko je tijesto premekano. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju te ostavite da se odmara minimalno 30 min. Kada se tijesto odmorilo, razvaljajte ga na drvenoj podlozi te oblikujte raviole.

Punjenje za raviole od špinata

Skuhajte špinat u kipućoj slanoj vodi, šokirajte hladnom vodom da bi zadržao lijepu zelenu boju te ga ocijedite. Kuhajte ga tek toliko da omekša (2 – 3 min.). Usitnite ga te pomještajte s ricotta sirom uz dodatak prstohvata soli.

Kako napuniti i skuhati raviole?

Nadjev koji ste pripremili stavite na sredinu tijesta te ga preklopite. Vrhove pritisnite vilicom kako vam nadjev ne bi iscurio tijekom kuhanja. Ja koristim malu napravicu što mi olakšava postupak, no ako je nemate i stari princip će posluži. Raviole stavite u kipuću vodu te kuhajte oko 3 – 5 min. dok ne isplivaju na površinu. Dok se ravioli kuhaju, pripremite umak.

Umak od rajčice i ricotte

Dok se ravioli kuhaju, sitno nasjeckajte 2 – 3 rajčice kojoj ste prethodno skinuli kožicu. Ako ne znate kako, poslužite se dobrim starim trikom s vrućom vodom. Rajčicu pirjajte na kapi maslinovog ulja i malo vode dok ne ispari višak tekućine. Kada je rajčica raskuhana, dodajte 1 – 2 žlice ricotta sira te sve zajedno pomiješajte. Za to vrijeme su vaši ravioli kuhani te spremni da se okupaju u ovom odličnom umaku.

(Visited 359 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *