BRANCIN S CHERRY RAJČICAMA UZ NJOKE OD SIPE

Jelo kojim ćete zasigurno pomaknuti granice u svom kuhanju, ali i oduševiti svoje goste. Mi smo ga pripremali za ručak prilikom posjete naših prijatelja iz Opatije koji su veliki ljubitelji mediteranske kuhinje, naročito ribe, a i veliki ljubitelji kuhanja.

Za crne njoke potrebno vam je:
  • 500 g krumpira
  • 1 jaje
  • Malo soli
  • 250 g glatkog brašna
  • 8 g crnila od sipe

Krumpir narežite na kockice te ga stavite kuhat u prethodno posoljenu vodu. Nakon što je kuhan usitnite ga gotovo do pire-a te ohladite. Nakon što se ohladio dodajte jaje, sol, brašno te crnilo sipe. Brašno dodajte postepeno dok ne dobijete homogenu smijesu koja se neće previše lijepiti. Oblikujte male valjuške koje stavite u vruću vodu. Kuhajte dok ne isplivanju na površinu. Njoke možete pripremiti i dan ranije te ostaviti u hladnjaku, a ako vam ostane višak, slobodno ih stavite u zamrzivač.

Za brancina s cherry rajčicama potrebno je:
  • 2 veća brancina
  • 1 dcl bijelog vina
  • Malo maslinovog ulja
  • Malo ghee maslaca
  • Nekoliko cherry rajčica
  • ½ dcl ribljeg temeljca
  • Nekoliko plodova kapara

Ribu očistite od kosti i kože te narežite na kockice. Glavu i kosti iskoristite za riblju juhu koja će odlično prijati uz ovo jelo, a i trebat će vam za podlijevanje. Zagrijte malo ghee maslaca, dodajte ribu te pecite nekoliko minuta uz dodatak maslinovog ulja. Ribu prelijte vinom, ribljim temeljcem te dodajte rajčicu i kapare. Pirjajte oko 20 min. lagano mješajući pazeći pritom da se riba ne raspadne.

U tanjur prvo stavite crne njoke te brancina i cherry rajčice preko njih. Ako vam ne odgovaraju plodovi kapara, jednostavno ih izbacite iz recepta no vizualno super izgledaju na tanjuru.

(Visited 147 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *